طبخ منوع

الكلاصاج ميروار اوglacage miroir  ومن كلمة miroir نفهم كلمة مرآة وصحيح ان هد الكلاصاج الرائع جدا تنعكس الصورة عليه وهو من بين لكلاصاج الذي يستعمل في الاغلب في الحلويات الراقية لانه يعطي لمعة خاصة للحلويات والاهم ان هد اللمعان لا يزول ولو وضع فوق الحلوى مدة طويلة بالنسبة لهد الكلاصاج اكيد هناك وصفات عديدة رغم ان المكونات تبقي هي السكر والماء وكريم سائل والكاكاو بودرة والجيلاتين لاكن بالنسبة لي كان هدا اروع ببسبب مدة طهي الخليط الذي يجعل قوامه رائع و كذا بالنسبة للذين يستعملون جيلاتين النباتي خصوصا 

ملاحضة للذين سيستعملون الجيلاتين agar agar لايمكن تحضيره قبل والاحتفاض به لان الجلاتين يعطي مفعوله مرة واحدة  وكذا الكلاصاج المتبقي

الكليكوز 

هو نوع من السكر  

علميا ينتج عن عملية التمثيل الضوئي في النبات الأخضر

اما صنعيا اي لي تنستعملوه في مجال الحلويات يصنع الغلوكوز بمعالجة النشاء اوالقمح اوالذرة اوالشعير بنوع من الأحماض تحت ضغط البخار الصورة الاورلى والثانية 

شكله كالعسل شفاف اللون يستعمل في مجال الحلويات لجعل الاشياء متماسكة ولينة 

موجود فجميع محلات بيع لوازم الحلويات بثمن علبة 500غ ب 15د والاختلاف اكيد حسب المحلات والمدن 

بالنسبة للصورة ثالتة  هو  شراب الذرة او sirop de maïs تقريبا نفسه باضافة فقط انواع من السكر في تصنيعة يوجد فجميع محلات التجارية الكبرى فمن لم يجد الاول يستعمل هذا نفس الغاية والنتيجة تماما يوجد في الاغلب على شكل قنينات زجاجية او بلاستيكية 

اما بالنسبة تعويض ممكن فبعض الوصفات فقط اقول فقط ممكن استعمال عسل العادي المصنوع من السكر 

معلومة من عندي 

وهد الكليكوز اذا اضفت كمية  منو للعسل لي تنصيبو للشباكية تيخلي العسل متبت عليها ومتتنشف  او تتشرب العسل كذلك البريوات او اي حلوى تتغطس فالعسل عن تجربة تيقرب رمضان ونشرح اكثر ههههه

كما ان ملي تنبغيو  ناخدوه من البواط بباش نوزنوه تيلصق بزااااف فقط خصنا نبلل يدينا بالماء وناخدوه من البواطة